ACCUEILLIR ET SERVIR LE CLIENT
RELATION CLIENT - VENTE
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Formation créée le 13/11/2020. Dernière mise à jour le 19/09/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Identifier les principes d’une bonne mise en place
- Accueillir et servir le client
- Maîtriser le travail en salle pour assurer une prestation de qualité
- Fidéliser la clientèle
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Serveur
- Commis de salle
- Tout personnel de salle et du bar
Prérequis
- Suivre les formations
- Les règles de mise en place : dressage et débarrassage
- Les règles du service en salle : présentation du menu ou de la carte
- Les règles du service en salle : servir les plats et les boissons
- Gestion de la clientèle et des conflits
Contenu de la formation
-
SAVOIR ORGANISER SON TRAVAIL
- Le travail d’équipe
- Le rôle de chacun et la répartition des tâches
-
ETRE CAPABLE D’ACCUEILLIR UN CLIENT DE FAÇON PROFESSIONNELLE
- Langage et tenue vestimentaire
- Attitude et comportement
- Langage verbale et non verbale
- Accompagner les clients à table
- Utiliser les bons mots et les bons gestes
- Appliquer l’écoute active et repérer les besoins du client
- L’importance de connaître la carte pour conseiller efficacement le client
- Valoriser les produits de sa carte
Équipe pédagogique
La qualité de nos formations repose sur une parfaite synergie entre notre équipe pédagogique et notre réseau d’intervenants experts . Leur mission commune : construire une offre pédagogique adaptée à tous vos besoins.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Délivrance d’une attestation de formation individuelle précisant les compétences acquises à l’issue de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.