DOGGY BAG

Formation créée le 13/11/2020. Dernière mise à jour le 18/08/2023.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

12 heures
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DOGGY BAG


Objectifs de la formation

  • Savoir conditionner les aliments à emporter
  • Emballer les aliments avec les emballages appropriés (bios…)
  • Procéder à l’affichage des ingrédients suivant les normes d’hygiène

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Toute personne concernée
Prérequis
  • Formation sur l’hygiène en restauration

Contenu de la formation

Connaître les différents contenant pouvant servir de Doggy bag
  • Quel(s) contenant utilisé(s) en fonction de la nourriture à emballer ?
  • Les différents contenants : barquette jetable plastique, barquette bio, sacs papiers, les récipients plastiques et verres réutilisables
  • L’impact environnemental
  • Accompagner les clients dans la démarche de limitation des déchets.
  • Améliorer votre image et fidéliser vos clients
  • Anticiper la réglementation et la tendance sectorielle
  • Comment proposer une alternative aux clients en utilisant leurs propres contenants
  • Comment disposer les produits dans les emballages et les présenter aux clients.
L’étiquetage
  • Fiche de traçabilité des produits et étiquetage
  • Etre capable d’appliquer les règles de conditionnement et de stockage des produits fabriqués.
Les règles d’hygiène et chaine du froid
  • Quels sont les bons comportements et les interdits ?
  • Etre capable de se laver efficacement les mains ?
  • Comment stocker les aliments ?

Équipe pédagogique

La qualité de nos formations repose sur une parfaite synergie entre notre équipe pédagogique et notre réseau d’intervenants experts . Leur mission commune : construire une offre pédagogique adaptée à tous vos besoins.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Délivrance d’une attestation de formation individuelle précisant les compétences acquises à l’issue de la formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.