CREATION D'UNE CARTE DE JUS, CAFES, THES ET TISANES
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Formation créée le 13/11/2020. Dernière mise à jour le 10/01/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Créer une carte sur les jus, cafés, thés et tisanes
- Connaître les particularités des boissons afin de renseigner et conseiller les clients
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne concernée
Prérequis
Contenu de la formation
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Qu’est-ce qu’une boisson « excitante » ?
- Caféine
- Théine
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Les variations autour du café
- Expresso ou café court / café allongé
- Café associé à du lait : café noisette, au lait, con leche, cappucino
- Autres variations : mokaccino, café glacé, café irlandais…
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Les différents types de thé et infusions
- Thés noirs, verts, blancs, Rooibos
- Thés aromatisés
- Tisanes
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Les règles de préparation, de présentation et conservation
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Créer sa carte des jus en fonction des goûts des clients et de la saisonnalité
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Créer sa carte des cafés, thés et tisanes en fonction de sa stratégie commerciale et de sa clientèle
Équipe pédagogique
La qualité de nos formations repose sur une parfaite synergie entre notre équipe pédagogique et notre réseau d’intervenants experts . Leur mission commune : construire une offre pédagogique adaptée à tous vos besoins.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Délivrance d’une attestation de formation individuelle précisant les compétences acquises à l’issue de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.