CREATION D'UNE CARTE DE JUS, CAFES, THES ET TISANES

Formation créée le 13/11/2020. Dernière mise à jour le 10/01/2024.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

8 heures
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CREATION D'UNE CARTE DE JUS, CAFES, THES ET TISANES


Objectifs de la formation

  • Créer une carte sur les jus, cafés, thés et tisanes
  • Connaître les particularités des boissons afin de renseigner et conseiller les clients

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Toute personne concernée
Prérequis

Contenu de la formation

Qu’est-ce qu’une boisson « excitante » ?
  • Caféine
  • Théine
Les variations autour du café
  • Expresso ou café court / café allongé
  • Café associé à du lait : café noisette, au lait, con leche, cappucino
  • Autres variations : mokaccino, café glacé, café irlandais…
Les différents types de thé et infusions
  • Thés noirs, verts, blancs, Rooibos
  • Thés aromatisés
  • Tisanes
Les règles de préparation, de présentation et conservation
Créer sa carte des jus en fonction des goûts des clients et de la saisonnalité
Créer sa carte des cafés, thés et tisanes en fonction de sa stratégie commerciale et de sa clientèle

Équipe pédagogique

La qualité de nos formations repose sur une parfaite synergie entre notre équipe pédagogique et notre réseau d’intervenants experts . Leur mission commune : construire une offre pédagogique adaptée à tous vos besoins.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Délivrance d’une attestation de formation individuelle précisant les compétences acquises à l’issue de la formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.