TECHNIQUES DE VENTE EN RESTAURATION
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 29/07/2020. Dernière mise à jour le 29/08/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Améliorer la communication sur les produits
- Améliorer la qualité de l’information donnée au client
- Adapter l’offre aux besoins non exprimés du client
- Développer le chiffre d’affaires du restaurant
- Fidéliser sa clientèle
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Professionnels de la restauration en contact avec la clientèle
Prérequis
Contenu de la formation
-
DIAGNOSTIC : RENCONTRE AVEC LES STAGIAIRES
- Recueil d’information sur site pour personnaliser la formation
-
FORMATION EN SALLE
- La communication dans une situation de vente • La communication non verbale : les erreurs à éviter • La communication verbale : les expressions à privilégier • Les freins à la vente
- La Qualité de service • Les enjeux commerciaux • Le cadre de référence des clients
- Les techniques de vente • L’argumentation • La vente conseil et les techniques d’influence en restauration • Les questions qui déclenchent les ventes • La vente additionnelle : susciter l’intérêt et augmenter le ticket moyen • Le vocabulaire adapté qui donne envie
- Le traitement des objections Méthodologie et traitement des objections • Les différentes objections rencontrées • Les différents profils psychologiques des clients • L’objection Prix
- Simulation, debriefing, prise d’objectifs individuels • Simulations individuelles vendeur/client Utilisation de la caméra vidéo • Mise en place du pacte de progrès
-
Le Bilan un mois après – 4 heures OPTIONNEL
- Présentation des axes de progrès de chacun
- Construire sa stratégie, son plan d’action
- Mesures correctives
Équipe pédagogique
La qualité de nos formations repose sur une parfaite synergie entre notre équipe pédagogique et notre réseau d’intervenants experts . Leur mission commune : construire une offre pédagogique adaptée à tous vos besoins.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Délivrance d’une attestation de formation individuelle précisant les compétences acquises à l’issue de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Formation action : application directe par chaque stagiaire
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle, Tests
- Entraînement à partir de situations clients simulées et filmées
- Jeux de rôles
- Construction d’argumentaires produits propres au restaurant
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.