SERVICE EN SALLE
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Formation créée le 29/07/2020. Dernière mise à jour le 28/08/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Maîtriser les différentes étapes du service ; de l’accueil à la prise de congés
- Proposer un service professionnel et de qualité
- Augmenter la satisfaction de la clientèle et la fidéliser
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Chef de rang
- Commis de salle
Prérequis
Contenu de la formation
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L’accueil
- Répondre au téléphone de manière professionnelle,
- Prendre une réservation de table
- Attitude et tenue vestimentaire
- Langage (français et anglais)
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La mise en place de la salle
- Disposer les tables
- Dresser une table : mise en place des couverts, verres, etc
- Organiser efficacement les consoles
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Le service en salle
- Répartir les rôles de chacun
- Travailler en équipe : communiquer
- Prendre une commande (français et anglais)
- Les règles de base du service
- S’assurer de la satisfaction des clients
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La fin du service
- La prise de congés
- La facturation et l’encaissement
- Débarrasser les tables de manière organisée
Équipe pédagogique
La qualité de nos formations repose sur une parfaite synergie entre notre équipe pédagogique et notre réseau d’intervenants experts . Leur mission commune : construire une offre pédagogique adaptée à tous vos besoins.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Délivrance d’une attestation de formation individuelle précisant les compétences acquises à l’issue de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
- Support technique écrit
- Mise en situation et jeux de rôles
- Participation au service avec un suivi par le formateur
- Démonstration pratique directement sur le site.
Accessibilité
Et sur site