LA VENTE EN RESTAURATION
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 18/06/2020. Dernière mise à jour le 24/08/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Répondre avec efficacité aux attentes des clients
- Acquérir les techniques de ventes et de ventes
- Valoriser l'image de marque du restaurant.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tout salarié maîtrisant les bases de la cuisine
Prérequis
Contenu de la formation
-
CRÉER UNE AMBIANCE COMMERCIALE
- Gagner en efficacité et en qualité d’accueil
- Accompagner les clients à table
- Assurer un bon début de service en utilisant les bons mots et les bons gestes.
-
LES TECHNIQUES DE VENTES PROPRES AU RESTAURANT
- Connaitre et valoriser les produits de la carte du restaurant
- Etre capable de décrire chaque produit de la carte avec un vocabulaire groumant et vendeur
- Savoir conseiller efficacement le client (les habitudes alimentaires de la clientèle étrangère)
-
LA PRISE DE COMMANDE, UN MOMENT STRATÉGIQUE
- Connaitre les bases d’une prise de commande efficace
- Appliquer l’écoute active et repérer les besoins du client
- Savoir respecter les goûts du client
- Oser proposer le meilleur
-
LES VENTES ADDITIONNELLES
- Savoir-faire du « cross selling » ou réaliser des ventes complémentaires
- Savoir-faire du « up selling » ou vendre des produits plus chers
Équipe pédagogique
La qualité de nos formations repose sur une parfaite synergie entre notre équipe pédagogique et notre réseau d’intervenants experts . Leur mission commune : construire une offre pédagogique adaptée à tous vos besoins.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Délivrance d’une attestation de formation individuelle précisant les compétences acquises à l’issue de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Apports théoriques
- Travaux pratiques
- Suivi du service
- Démonstration pratique à l'aide du matériel disponible au restaurant
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.